中国のなぞ解決-本醸造の旅

近々中国に渡航しますが、その際、お酒好きだという目上の方に、日本酒をお土産として持参しようと思っています。ただ、私は全くお酒がダメで、関心もないので、日本酒の銘柄や種類なども知りません。更に、中国人

吟醸(旨みと酸味が絶妙) 3、バランス大吟醸(辛口でも飲みやすい。人気は高いみたいです) 4、きりりと辛口本醸造 5、燗が美味しそうな本醸造 今までのパターンでは、 「ビール→1(スイスイ)→2(味わい)」 これだと、1が少し物足りなく感じる

私は日本酒が大好きで、あちこちお酒屋さんとか行っては、珍しい日本酒、飲んだ事のない日本酒とか探すのが大好きなんです。最近行きずまってしまってここに質問しました。誰か"これはうまい"という日本酒を

最近日本酒がおいしいなーと感じる年頃となりました。ここで質問です。皆さんが好きな日本酒の銘柄は何ですか?色々試してみたいんです。できれば極端に高価なモノは避けて下さい。よく分かりませんが辛口って方が好きかも

スパスパ人間学で中国の香酢が、ダイエットや体にいいというのを聞いてから熟爛鎮江酢と琉球黒酢粒という二つの商品をよく見かけます。どちらも人気があるみたいなのですが、違いって何なのでしょう??もし知ってる

日本酒は本来、米、米麹、水だけで醸造するものと思っていたのですが、「純米酒」以外は、醸造用アルコールや糖質が混入さているそうですね。また、大手メーカーでは、零細醸造元や、韓国や中国などで醸造された日本酒を醸造タンクごと買ってきて、自社の酒に混入しているとも聞きます。これでは、本来の意味での純粋な「日本酒」ではないと思うのですが。また、単一の醸造元での醸造酒は「生一本」というそうですが、混ざり物のない本当の日本酒を呑みたければ、「生一本の純米酒」を選ばなければ、ならないのでしょうか。あなたのお奨めの「生一本の純米酒」の醸造元と銘柄を教えてください。

　

カテゴリ：暮らしと生活ガイド>料理、グルメ、レシピ>お酒、ドリンク

日本の一番の汚点、隣が大韓民国・・・・・。・「中央日報」の6月4日付け電子版によれば、韓国の液体調味料会社｢トンウンFC」が 2年以内に米国アナハイムに支社を設立。世界戦略を開始する。記事には、「世界市場で 韓国の伝統発酵食品のしょう油が日本の製品のように認識されていることを正したいという。 初期には日本のテリソースをベンチマーキングして世界市場に軟着陸した後、世界の人の 舌を変えていく計画だ」と書かれている。 世界各国で日本食ブームが広がる中、「しょう油」は今や日本発の世界語だ。キッコーマン 広報によれば、同社1社だけで、アメリカの家庭で使われるしょう油の約60％を占めて いるのだという。キッコーマン広報はJ-CASTニュースに対し、「しょう油の韓国起源説は 初耳です」と話し、驚きを隠さない。 日本醤油協会によれば、鎌倉時代にお坊さんの覚心が中国から持ち帰った味噌の製法から 作り出されたのが「たまりしょうゆ」の始まり。現在家庭で広く使われている大豆や小麦を 使った濃口の「本醸造しょう油」は江戸時代初期に生まれた日本オリジナルのものなのだという。 元静岡県立大学教授で国際政治学者の大礒正美さんは、「日本は甘い！」と力説する。 日本起源のものを韓国側が自国がルーツと主張し、庇を借りて母屋を取るようなことが 繰り返されている、というのだ。 こうした主張は、（1）武士や日本刀、剣道も朝鮮半島がルーツ（2）日本の桜ソメイヨシノも 韓国済州島から伝わった（3）「日本の多くの神社は韓半島の祖神を祭神としている」 (中央日報電子版06年1月2日付け)など、数えればキリがない。 「何でもかんでもこじつけてしまうわけです。特に日本を見下し、何を言ってもいい、という 感覚がある。韓国国民が起源説を信じているというよりは、ワーワー言うのが楽しいと いう感じ。それにメディアが乗っかって話を大きくするわけです」と大礒さんは説明する。 「ウソであっても、正しいという主張を繰り返せば、海外の人はウソを信じてしまうわけです」 そのため、様々なものが韓国に「乗っ取られる」危険が出ているのだと言う。（抜粋） http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20080605-00000002-jct-bus_allまたですか。どう思います？

　

カテゴリ：ニュース、政治、国際情勢>政治、社会問題

３人家族で食費の節約を心がけていらっしゃる主婦の方に質問です。食材を購入する時に食肉には国産と外国産がありますが、どちらを購入されていますか？また、調味料には合成のものと本醸造のものがありますが、醤油みりん、酒などはどちらを使用されているのでしょうか？食の安全や体の事を考えて、国産、天然、本醸造、無添加のものを選んで購入していましたが、体への影響と経済的影響のどちらを取る事が倹約につながるのか、思い悩んでおります。限られた収入の中で健康に生きて行く事が私の理想なのですが、値段に食材の価値が見合っていないのであれば値段を重視した買い物をしたいと思います。

　

カテゴリ：ビジネス、経済とお金>家計、貯金>家計、節約

日本発祥の調味料はあるのですか？友人に聞かれて答える事が出来ませんでした。是非知恵を教えて下さい。

　

カテゴリ：暮らしと生活ガイド>料理、グルメ、レシピ>料理、食材

寿司とかについてる大豆100％じゃない刺身醤油は、人の髪を使ってるって本当ですか？？？？

　

カテゴリ：暮らしと生活ガイド>料理、グルメ、レシピ