関東のなぞ解決-本醸造の旅

先日出張で宮崎に行きました。ホテル近くの居酒屋で刺身を食べるとき「お客さん!甘い醤油で良いですか?宮崎の人間は皆この甘い醤油を使います。」と言われ、甘い醤油で食べてみましたが、本当に甘いのです。....

私が子どもの頃(といっても、30年近く前ですが)すき焼きは家で醤油や砂糖を混ぜて作っていました。今では便利なもので「すき焼きのたれ」というのがあって、それを鍋に入れて切った野菜や肉を入れれば簡単....

再来週初めて仙台に行く事になりました。松島は是非行きたいと考えています。他にもお勧めスポットがあれば、教えて頂けると嬉しいです。宿泊は仙台市内です。また、この時期仙台はもうかなり寒いと思いますが、雪が....

関東出身の者ですが、最近福岡に引越しをしました。こちらでダイエーのセービングブランドの「特級・しょうゆ」を購入したところ、その甘さに驚きました。ネットで少し調べたところ、九州地方では甘口のしょうゆが一般的で関東は塩辛いような情報があっ....

1年前の手作味噌がまだ沢山あるのですが.お味噌汁を作る時に少し気になるのが.醤油の期限切れの匂いがするのです.(上に醤油らしき水分がある樽もあります)色もだんだん濃くなってくるし.味も変わってき....

醤油の種類について知りたいと思っております。大吟醸・吟醸・本醸造、各々教えていただければと・・・。

　

カテゴリ：暮らしと生活ガイド>料理、グルメ、レシピ>料理、食材